Il mio percorso di pizzaiolo è stato lungo e tortuoso. Nel senso che ho iniziato a lavorare come aiutante e ho fatto quel tipo di percorso un bel po' di anni non riuscivo mai ad "arrivare al banco pizzeria" questo dovuto anche alla mia sfortuna di incontrare sulla mia strada maestri poco inclini ad insegnare. Per questo motivo ho pensato di insegnare, perché tutto quello che è accaduto a me non possa accadere a qualcun altro, se una persona vuole imparare e mette la giusta volontà per poterlo fare, io devo far in modo che questo accada.